圧力鍋で牛すじカレーを作る、ずぼらレシピ
材料
牛すじ、玉ねぎ、人参、セロリ、しめじ、エノキ、大豆
ニンニク、唐辛子、コンソメ、ローレル、市販カレールー、牛脂、白ワイン
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調理方法
鍋に牛脂、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ火をかけ
１．鍋に牛脂、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ火をかけ
牛すじは湯通しなどはせずにそのまま鍋に入れて少し焦げ目がつくまで炒める
野菜を適当な大きさに切る
２．玉ねぎ、人参、セロリ、しめじ、エノキの野菜を適当な大きさに切っていく。
ずぼらなので人参、セロリは皮を剥かずそのまま使います。
刻んだ野菜を入れて炒める
３．刻んだ野菜、少し白ワインを入れて炒める。
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固形コンソメ、ローレル、大豆、トマト缶を入れる
４．固形コンソメ、ローレル、大豆、トマト缶を入れる。
水を入れて、加圧
５．適量まで水を入れて、蓋をして30分程度加圧して煮込む。
カレールーを入れて完成
６．加圧で30分程度煮込んで、その後好みの量のカレールーを入れて混ぜながら少し煮込めば出来上がり。
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